PASTIS MOUSSE DE NUTELLA

PASTIS MOUSSE DE NUTELLA



Seguint amb els pastissos que no necessiten forn i que són especials per fer a l'estiu, avui us porto un deliciós pastís mousse de Nutella! :). Amb la seva suau mousse i la seva cobertura de gelatina de Nutella no deixarà indiferent a cap fan d'aquesta riquíssima crema de cacau i avellanas..garantizado !! ;)

Per a la base:1 paquet de galetes maria
80 gr de mantega
2 cullerades soperes de cacau en pols
Per a la mousse:
300 gr de formatge crema
100 gr de sucre
200 gr de Nutella
100 ml de llet
500 ml de nata per muntar
6 fulles de gelatina neutra
Per a la cobertura
200 gr de Nutella
100 ml de llet

elaboració:Triturem les galetes fins que estiguin convertides en pols i les barregem amb la mantega fosa prèviament al microones i les dues cullerades soperes de cacau en pols. Quan aquest ben barrejat ho tirem al motlle on anem a preparar el pastís (en aquest cas un 26 cm), i el comprimim en el fons d'aquest fins que ens quedi una superfície ferma i compacta. Fiquem el motlle a la nevera perquè s'endureixi una poco.Ahora farem la mousse, per això posem les 6 fulles de gelatina neutra en un recipient amb aigua freda perquè s'empapin (5 minuts aproximadament) i en un pot tirem 200 grams de Nutella juntament amb 100 ml de llet. Remenem a foc mitjà fins que quedi una crema de xocolata uniforme. Després afegim la gelatina neutra, la remenem fins que s'integri del tot i apartem el cassó del foc perquè vagi refredant.
3 fulles de gelatina neutra

Batem els 300 grams de formatge crema en un bol fins que hagi muntat una mica, i afegim poc a poc la crema de xocolata sense parar de batre en cap moment. Reservem aquesta crema i vam batre els 500 grams de nata en un altre bol fins que es munti, tirant-li a poc a poc 100 grams de sucre. Amb ajuda d'una espàtula afegim amb compte la nata al bol de la crema, i la barregem amb moviments envolvents i suaus fins que obtinguem una mousse homogènia. La tirem al motlle i la posem a la nevera unes 12 hores perquè qualli bé.


Finalment, farem la cobertura de gelatina de Nutella. Posem en aigua freda 3 fulles de gelatina neutra i deixem que s'empapin bé. Trobem a un cassó 200 grams de Nutella juntament amb 100 ml de llet i barregem fins obtenir una crema homogènia. Afegim la gelatina i remenem fins que s'integri del tot. Apartem del foc i deixem que vagi refredant una mica la barreja. Després la tirem a poc a poc per sobre d'una espàtula, perquè caigui amb menys força sobre el pastís i així evitar que es trenqui. Deixem reposar a la nevera 2 hores i ja estarà a punt per treure del motllo i gaudir! :)