dijous, 23 de febrer del 2017

CALAMARS A LA ROMANA


cALAMARS A LA ROMANA 



INGREDIENTS

  • 5 calamars
    1 ou
    150 g de farina
    sal
    un sobre de llevat químic
    150 g d'aigua mineral
    oli d'oliva verge extra
    safrà 
    llimona
    alfàbrega mosquit









PREPARACIÓ

1.- En un bol fem la  pasta per arrebossar.
2.- Batem un ou amb aigua, sal, llevat, farina i safrà.
3.- Hi afegim un raig d'oli i una mica de ratlladura de llimona.
4.- Netegem bé els calamars per les dues bandes.
5.- Els tallem a rodelles i en reservem les potes i les aletes per fer  el "catxuflino" d'arròs.
6.- Ho deixem marinant amb una mica de suc de llimona.
7.- Escalfem oli per fregir.
8.- Eixuguem bé els calamars, els passem per una mica de farina i els submergim a la massa d'arrebossat. Abans, però, els passem per farina, i ens assegurem que l'arrebossat quedi ben enganxat.
9.- Fregim els calamars per tandes. Un cop estiguin ben rossos, els reservem en paper de cuina i els servim amb una mica de llimona i alfàbrega mosquit.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada